Fiori di Finocchietto Selvatico 7 g

Come si usano i fiori di finocchietto selvatico?

I fiori di finocchietto selvatico siciliano li raccogliamo in estate e possono essere aromatizzati per condire verdure, carne, specialmente quella di maiale, e pesce.

Possono essere utilizzati in cottura, ma a crudo rilasciano tutto il loro aroma. Provali su una semplice insalata di patate o aggiungili alla tua bistecca con un filo di olio.

Come otteniamo i fiori di finocchietto?

Una volta raccolti a mano, uno per uno, essicchiamo i fiori all'ombra stesi in grandi setacci. Non appena essiccati, sempre a mano, strofiniamo i fiori per separare i sottili rametti che tengono insieme il fiore.

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Curiosità sul finocchietto selvatico

Il Finocchietto selvatico cresce spontaneo nelle campagne siciliane e se ne possono mangiare le foglie, i semi e i fiori.

Le foglie si consumano fresche e nei piatti siculi arricchiscono di aroma le minestre.

I fiori sono la parte più aromatica. Vanno raccolti tenendo conto della riproduzione per cui ne raccogliamo pochi da ogni singola pianta in modo che questa possa poi fare i semi che cadendo sulla terra genereranno delle nuove piante. Poi a mano li sfioriamo dagli steli e in setacci di seta li lasciamo essiccare al sole per pochi giorni.

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