Paccheri al Ragù di Cernia
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📝 Ingredienti:
- 200 g filetto di cernia
- 150 g Pomodori datterini
- 200 g Paccheri
- Prezzemolo
- Sale Salvia e Lemongrass Visagri q.b.
- 1 cucchiaino Mix Aromi Mediterraneo
- 2 spicchi di Aglio
- un pizzico Peperoncino
- un pizzico di Polvere di capperi
- 1 cucchiaio di Pesto di pistacchio
👩🍳 Preparazione: 1️⃣ Pulire il filetto di cernia, tagliarlo a dadini e tenere da parte. Tagliare i pomodorini a metà e tritare finemente il prezzemolo.
2️⃣ Cuocere i paccheri in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparare la salsa: in una padella, soffriggere due spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva.
3️⃣ Aggiungere i pomodorini al soffritto e regolare con il Sale Salvia e Lemongrass. Scottarli a fiamma alta finché saranno ben arrostiti.
4️⃣ Unire i dadini di cernia e insaporire con il Mix Aromi Mediterraneo, proseguendo la cottura con poca acqua di cottura della pasta.
5️⃣ Scolare i paccheri leggermente al dente e trasferirli direttamente nella padella con il sugo. Mantecare con un cucchiaio di pesto di pistacchio, un po' di acqua di cottura, peperoncino e prezzemolo.
6️⃣ Spolverare con la Polvere di Capperi e servire caldi.
Il risultato? Un primo piatto profumato, avvolgente e saporito… perfetto per un pranzo speciale! 💚
Buona domenica e buona cucina!