Ricciola al forno con patate Visagri

• Ricciola eviscerata (intera o a tranci) – 800 g
• Patate – 500 g
• Aglio – 2 spicchi
• Timo limone Visagri q.b.
• Fiori di origano Visagri q.b.
• Insaporitore Vivace Visagri – q.b.
• Polvere di arancia Visagri – q.b.
• Sale alloro e aglio Visagri – q.b.
• Pepe nero – q.b.
• Olio extravergine di oliva – q.b.

Procedimento

1. Prepara le patate: sbucciale e affettale. Metti in una teglia, condisci con olio, sale alloro e aglio, insaporitore vivace e pepe. Mescola bene e distribuisci in un letto uniforme. Inforna a 180°C per 15 minuti.
2. Prepara la ricciola: sciacquala e asciugala bene. Condiscila con un filo d’olio, polvere di arancia, timo limone e fiori di origano. Massaggia bene e lascia insaporire per 10 minuti.
3. Completa la cottura: trascorsi i 15 minuti, apri il forno e adagia la ricciola sopra le patate. Cuoci per altri 20 minuti. Negli ultimi 5 minuti, accendi il grill per una leggera doratura.
4. Servi: con un filo d’olio, una macinata di pepe e una spolverata di fiori di origano sfregati tra le dita… e il profumo farà il resto.

Una ricetta semplice, ma con l’eleganza e il sapore dell’estate.
Come sempre, sono gli aromi a fare la differenza 🌿